Carnes

Receta de Guiso de Cordero

Hoy cocinaremos un plato rico y nutritivo que podemos preparar todo el año, pero que en ésta época resulta ideal.

Receta

Receta de Guiso de Cordero

receta de paletilla de cordero al vino blanco

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El cordero es una carne muy sabrosa, si bien es una de las carnes que contiene más grasa, es rica en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el potasio.

Ingredientes

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, lavaremos y secaremos bien la carne con papel absorbente, salpimentaremos con la sal y la pimienta.

  2. 2.

    Seguidamente, pondremos una cazuela con un poquito de aceite de oliva , añadiremos la carne y la sofreiremos hasta que nos tome un color doradito.

  3. 3.

    Una vez nos haya cogido color el cordero, le incorporaremos las verduras peladas y picadas en cuadraditos, la hoja de laurel y los dientes de ajo sin pelar, cocinaremos a fuego lento hasta que nos queden tiernas las verduras, añadiremos el vino blanco y dejaremos cocer unos minutos que se nos evapore el alcohol.

  4. 4.

    Para continuar, le añadiremos agua hasta cubrir la carne, rectificaremos de sal  y cocinaremos  a fuego medio bajo hasta que la carne nos quede tierna.

Consejos

Podríamos acompañar este plato con un arroz salvaje hervido.

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