Sopas y Guisos

Guiso de Patatas con Raya

Hoy cocinaremos un plato muy fácil de preparar, rico y nutritivo, ideal para esta época del año.

Receta

Guiso de Patatas con Raya

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  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 30 mins
  • Tiempo total: 50 mins

Se trata de unas patatas con raya. La raya, es un pescado blanco con un alto valor proteico. Su sabor y su textura  es  muy suave y  sabrosa - a mi familia les encanta- y aunque no ha alcanzado la popularidad de otros pescados, podemos degustarlo en muchos platos.

Ingredientes

  • 1 kg. de patatas
  • 500 gramos de raya
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • caldo de pescado
  • 1 vasito de vino seco oloroso
  • 1/2 cucharadita de pimenton dulce
  • 1/2 cucharadita de Pimentón picante
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos las patatas y las y las cortaremos en trozos mal cortados. Las colocaremos en un bol  con agua y reservaremos.

  2. 2.

    Seguidamente, colocaremos una cazuela al fuego, le añadiremos un chorrito de aceite y cocinaremos a fuego lento  la cebolla, pelada y cortada finamente y los pimientos cortados en trozos pequeños.

  3. 3.

    Cocinaremos a fuego lento, una vez pochadas las verduras la añadiremos las patatas  bien escurridas que teníamos reservadas, la hoja de laurel, el pimentón dulce y el pimentón picante, removeremos bien y le incorporaremos el vino seco, dejaremos cocer unos minutos y lo cubriremos bien con el caldo de pescado.

  4. 4.

    Cocinaremos a fuego medio  durante unos 30 minutos aproximadamente – o hasta que las patatas nos queden tiernas -

  5. 5.

    Para finalizar, 5 minutos antes de retirar del fuego las patatas le añadiremos la raya cortada en trozos, removeremos y acabaremos de cocinar todo junto. Retiraremos del fuego y serviremos.

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