Carnes

Receta de Guiso de Ternera

Hoy vamos a cocinar un plato que podemos preparar en cualquier época del año, es fácil de elaborar y muy nutritivo.

Receta

Receta de Guiso de Ternera

Beef Stew

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 15 mins
  • Tiempo de cocción: 30 mins
  • Tiempo total: 45 mins

La carne de ternera es un alimento completo y necesario para nuestra dieta, si bien no debemos abusar de su consumo. Destaca por su elevado contenido proteico, es rica en vitaminas del grupo B, así como en aporte de minerales  entre  los que destaca el fósforo.

Ingredientes

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos un poquito de aceite en una cazuela y le añadiremos los puerros bien limpios y cortaditos muy finos y el apio.

  2. 2.

    Una vez rehogado  le incorporaremos la carne cortada en tacos, salpimentada y pasada por harina. Cocinaremos hasta que nos quede un poquito dorada.

  3. 3.

    Seguidamente, le añadiremos el vino tinto y dejaremos cocer unos minutos hasta que nos evapore el alcohol.

  4. 4.

    Para continuar, cubriremos  toda la carne con el caldo de verduras  y dejaremos cocer a fuego medio bajo durante unos 25 minutos aproximadamente.

  5. 5.

    Transcurrido éste tiempo le añadiremos las patatas y las zanahorias que tendremos peladas y cortadas en dados y seguiremos cocinando  durante 20 o 25 minutos más o hasta que la carne nos quede tierna.-si vemos que nos queda muy seco durante la cocción, le añadiremos un poquito más de caldo-

  6. 6.

    Para finalizar, retiraremos del fuego, espolvorearemos con el tomillo y serviremos muy caliente.

Consejos

Si no tenemos caldo vegetal, podremos cubrirlo con agua y añadirle media pastilla de caldo.

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