Sopas y Guisos

Receta de guiso gitano al graten

Como el frío parece que aún sigue, tenemos que alimentarnos con comidas bien calientes. Para ello los guisos son ideales, además en este caso, es un guiso que no tiene un costo muy elevado. Sabemos que en América latina hace mucho calor y están comiendo cosas más frescas, pero en Europa y en España -en particular- está muy frío y un plato como éste viene muy bien. Ya les tocará el cambio de estación.

Ingredientes (para cuatro personas)

250 g de carne de vaca
250 g de carne de cerdo
½ kg de patatas
250 g de zanahorias
una cucharada de mantequilla
300 g de repollitos de brusela (pueden ser congelados)
sal
pimienta
orégano
pimentón
¼ litro de caldo de carne
200 g de queso semiduro rallado
perejil

Preparación:

Pela las papas y limpia bien las zanahorias en rodajas. Unta una fuente (si es de barro y con tapa mejor) con la mantequilla. Haz capas con las rodajas de patatas, las de zanahorias, los repollitos y la carne, todo condimentado con la sal, pimienta, el orégano y el pimentón. Vuelca por encima el caldo bien caliente, tapa y lleva la olla o fuente a un horno moderado. Deja cocinar por una hora. Quince minutos antes del tiempo, destapa la olla y cubre el guiso con el queso, deja gratinar y ya esta listo. Para servir espolvorea con el perejil picado por encima.

Si lo quieres hacer en la hornalla, la forma es la misma. Lo único que el queso no se te gratinará, solo se derretirá.

Imagen: mundorecetas.com