Sopas y Guisos

Receta de habas catalanas

Siguiendo el recorrido por las provincias de la península, hoy vamos por Cataluña. De ahí  la receta de este guiso muy sencillo de hacer y solo os tomará un poco más de media hora hacerlo.

Ingredientes: (para dos personas)

6 tajadas de tocino gruesas
1 cebolla blanca
2 dientes de ajo
3 tomates italianos
2 paquetes (medio kilo) de habas congeladas
1/2 litro de caldo de carne de res
1 taza de vino blanco, seco
1 cucharada de tomillo fresco, picado
2 hojas de laurel
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra

Preparación:

Corta el tocino, la cebolla y el ajo en cubitos pequeños, calienta el tocino en una olla grande, hasta que esté dorado, agrega la cebolla y el ajo, revuelve y cocina hasta que la cebolla este blanda. Agrega los tomates también cortados en cubos y continua la cocción por unos cinco minutos.
Incorpora las habas, el caldo, el vino, el tomillo, el laurel, condimenta y deja que hierva, baja el fuego y deja cocinar por una media hora.

Muchos toman la opción de ponerle butifarra, negra, blanca o las dos.

Fuente: recipe.univision.com