Pescados y Mariscos

Receta de Habas con Choco

Hoy cocinaremos un segundo plato muy fácil de preparar, económico  y muy completo desde el punto de vista nutricional.

Receta

Receta de Habas con Choco

receta de Habas con Choco

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El choco, contiene propiedades  muy similares al pescado, es rico en vitaminas y minerales. Por su parte, las habas nos aportan hidratos de carbono, proteínas, fósforo,  magnesio y hierro. Nos aportan gran cantidad de fibra y su contenido en grasas es prácticamente nulo.

Ingredientes

  • 1 kg de chocos
  • ½ kg de habas peladas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cebolletas
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • agua

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, lavaremos y cortaremos en tacos los chocos, escurriremos bien y reservaremos.

  2. 2.

    Seguidamente, en una cazuela pondremos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadiremos los chocos cortados.

  3. 3.

    Cocinaremos a fuego medio alto hasta que nos queden dorados, A continuación, incorporaremos las cebolletas y los dientes de ajos pelados y cortados finamente.

  4. 4.

    Bajaremos la intensidad del fuego  y cocinaremos hasta que las cebolletas nos queden bien pochadas.

  5. 5.

    Para continuar, añadiremos el pimentón removiendo bien para que no se nos queme y seguidamente verteremos el vino blanco.

  6. 6.

    Subiremos la intensidad del fuego para se evapore el alcohol.

  7. 7.

    Una vez evaporado el alcohol, incorporaremos las habas y la hoja de laurel.

  8. 8.

    Cubriremos todo con agua, rectificaremos de sal y dejaremos cocinar hasta que las habas nos queden cocidas.

Consejos

Si queremos que la salsa nos quede un poquito más  espesa, le añadiremos una cucharadita de harina de maíz disuelta en un poquita de agua.

BlogRecetas.com