Carnes

Hígado con cebollas

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Una interesante preparación si eres amante de las carnes bien condimentadas, y que no lleva gran dificultad en su preparación. De todas formas, si eres de aquellos que prefieren cuidar su silueta, tal vez debas preparar esta comida sólo para tus invitados.

Ingredientes

  • 150 gramos de hígado cortado en filetes
  • Una cucharada de jugo de limón
  • Una cucharada de harina
  • Un huevo batido
  • Una cebolla picada finamente
  • 20 gramos de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Un poco de aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharada de manteca

Preparación

Para comenzar, pon los filetes de hígado en una fuente y rocíalos con el jugo de limón. Posteriormente agrégale la sal y pimienta a tu gusto y luego pásalos por la harina hasta que queden totalmente recubiertos.

En un bol aparte, bate bien el huevo y agrega luego la cebolla picada, además de volver a salpimentar según tu preferencia. Entonces, pasa los filetes por el batido de huevo y cebolla y más tarde rebózalos en el pan rallado, dentro de una fuente grande.

En una olla, mientras tanto, asegúrate de calentar el aceite de oliva junto con la manteca y coloca allí mismo los filetes hasta que tomen el característico color dorado de ambos lados.

Por último, escúrrelos y sírvelos calientes, ya que acentúan aún más su gusto y el de los condimentos.

Para acompañar el hígado, puedes servir patatas hervidas, puré, arroz o alguna otra preparación que sea de tu agrado. Se recomienda además como bebida algún vino blanco para que la velada sea extraordinaria.