Ensaladas y Verduras

Receta de Judías Verdes con Jamón

Hoy cocinaremos una judías verdes con jamón, se trata de un primer plato muy bajo en grasas, fácil de preparar y económico.

 

Receta

Receta de Judías Verdes con Jamón

fried green beans with ham

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 45 mins

La judías verdes son un alimento con un bajo aporte calórico, nos aportan fibra y minerales tan importantes como el potasio y el calcio además de fósforo, hierro, yodo y magnesio entre otros. Además contienen una buena cantidad de vitamina C y folatos.

Ingredientes

  • 500 gramos de judías verdes
  • 1 cebolla fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de jamón serrano
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, en una sartén pondremos un chorrito de aceite y añadiremos los ajos cortados, cocinaremos a fuego suave para que no se nos quemen y una vez dorados añadiremos la cebolla picada muy finamente y los tomates pelados y rallados. Una vez cocinado, retiraremos del fuego y reservaremos.

  2. 2.

    Seguidamente, coceremos las judías troceadas en abundante agua hirviendo con un poquito de sal. Una vez que las tengamos las cocidas las retiraremos del fuego y las escurriremos.

  3. 3.

    A continuación, colocaremos las judías verdes en una cazuela junto con un chorrito de aceite y le añadiremos el sofrito que teníamos reservado. Removeremos bien para que se nos mezclen los sabores y cocinaremos durante unos minutos.

  4. 4.

    Para finalizar, le añadiremos el jamón en taquitos y sofreiremos durante unos minutos más. Retiraremos del fuego y serviremos.

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