Carnes

Receta de Lomo de Cerdo a la Naranja

Hoy cocinaremos un lomo de cerdo a la naranja.

Receta

Receta de Lomo de Cerdo a la Naranja

Fillet of pork with orange sauce and laurel leaf

  • Cantidad producida: 4 Raciones

La carne de cerdo es una de las más consumidas en el mundo, aunque para algunas religiones se considere prohibida. Durante años muchas personas han considerado que la carne de cerdo era un alimento dañino para la salud, sin embargo se ha demostrado que es una rica fuente de nutrientes como, proteínas, vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 1 kg de cinta de lomo fresca
  • 5 naranjas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ limon
  • 4 dientes de ajos
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, ataremos bien el lomo para que no pierda la forma y lo sazonaremos con la sal y la pimienta.

  2. 2.

    Para continuar, pondremos al fuego una sartén grande con el aceite y doraremos  la carne por todos los lados. Una vez dorada,  la colocaremos en una bandeja de horno y reservaremos.

  3. 3.

    En el mismo aceite que nos ha quedado en la sartén, añadiremos los ajos en rodajas y los doraremos. A continuación una vez dorados  le añadiremos el zumo de 4 naranjas y el medio limón, (reservamos una naranja para la decoración).

  4. 4.

    Removemos bien durante 2 o 3 minutos. Retiramos del fuego y lo añadiremos al lomo que teníamos preparado en la bandeja. Meteremos la bandeja en el horno, previamente calentado a una temperatura media y dejaremos cocinar hasta que este asado, hidratándolo con su jugo.

  5. 5.

    Una vez cocinado, lo sacaremos del horno y  lo colocaremos en una bandeja de servir.

  6. 6.

    Por último, cortamos en rodajas la naranja que  teníamos reservada para la decoración,  recuperaremos la salsa que nos había quedado en la bandeja y la pasaremos a una sartén a fuego lento para reducir el caldo y para finalizar, lo vertemos por encima del lomo.

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