Carnes

Receta de lomo negro

Tenderloin Steak

El lomo negro, es un plato compuesto por carne vacuna y una variedad de vegetales. No se requiere de grandes conocimientos en la cocina para poder hacerlo, y tampoco es muy costoso conseguir sus ingredientes. Por lo que resulta una buena receta para hacerla en una cena familiar o para cuando vengan varios invitados. Tan solo debes seguir los siguientes pasos para poder llegar a lograrlo.

Ingredientes

  • Un kilogramo y medio de lomo (si puede ser en una pieza)
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas soperas de maicena
  • 1 botella de buen vino tinto
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • Arroz blanco
  • Castañas bien glaseadas
  • Verduras bien glaseadas, para guarnecer

Preparación

Lo primero que debemos hacer es colocar en una cazuela de barro un poco de manteca y aceite. Luego, cuando estén bien calientes, sellar el lomo hasta que logre tomar un color dorado, por un lapso de aproximadamente unos cinco minutos. Saca el lomo y después doramos las cebollas o echalotes, hasta que queden transparentes; agregar entonces la maicena diluida en agua y espesar una salsita para que mejore su sabor.

Cuando comience a hervir, colocamos en la cazuela el lomo entero y vamos agregando lentamente el vino tinto hasta completar el litro. Importante, debe cocerse con la olla destapada. Luego incorpora la pimienta durante la cocción, y la sal al finalizar.

El lomo negro se sirve con un poco de arroz blanco, castañas glaseadas y una guarnición de verduras también glaseadas. Por supuesto, un buen vino tinto o champán bien frío ayudarán aún más a disfrutar de este exquisito plato.

 

  • Graciela

    me han solucionado el problema de la comida nuevamente, este lomo negro lo voy a hacer parece buenisimo , quizas cambie la guarnicion. A proposito quiero avisarles que hice el tiramisu del sr. Escarlata y parece ser que lo tendre que hacer nuevamente porque no quedo nada y a mi familia le encanto . Gracias nuevamente .

  • SorenAsier

    Gracias por tus comentarios Graciela, nos da mucha alegría tus opiniones.