Pescados y Mariscos

Receta de Lubina al Vino Tinto

Hoy cocinaremos un plato de pescado.

Receta

Receta de Lubina al Vino Tinto

Sea bass

  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 35 mins
  • Tiempo total: 55 mins

La lubina es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico. Se trata de un pescado blanco muy bajo en grasas, lo que la convierte en un alimento perfecto para dietas bajas en calorías. En cuanto a las vitaminas, destaca por su contenido en vitaminas del grupo B. Los minerales que nos aporta en mayor cantidad son el potasio, fósforo, hierro, sodio y magnesio. La lubina es muy apreciada por su carne blanca, pocas espinas y un sabor muy delicado.

Ingredientes

  • 1 lubina de 1kg. aprox.
  • 250 ml. de vino tinto
  • 200 gramos de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 40 gramos de mantequilla
  • sal
  • pimienta

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos bien la lubina, lavaremos y secaremos con papel absorbente.

  2. 2.

    Seguidamente la colocaremos en una cazuela  y le añadiremos la cebolla picada, los ajos picaditos, los champiñones en láminas y la zanahoria que habremos raspado anteriormente cortada en rodajas, sazonaremos con la sal y la pimienta.

  3. 3.

    Añadiremos la mitad de la mantequilla en trocitos  y cocinaremos la lubina a fuego lento  con la cazuela tapada unos  5 minutos.

  4. 4.

    A continuación le incorporaremos el vino tinto y el resto de mantequilla  y seguiremos cocinando el pescado con la cazuela tapada a fuego lento durante unos 30 minutos  o hasta que nos quede cocinada en su punto.

  5. 5.

    Una vez cocinada la lubina, la retiraremos de la cazuela y la colocaremos en una fuente para servir.

  6. 6.

    Para finalizar, trituraremos  bien las verduras  que habíamos cocinado con la lubina y las serviremos en una salsera aparte como acompañamiento.

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