Pasta

Receta de macarrones a la romana

Esta pasta proveniente de Italia, como la mayoría de ellas, es una de las menos comunes en varias partes del mundo, entonces aquí ensayaremos una preparación para que la conozcas y decidas por ti mismo si se trata de una tus favoritas o no. En este caso, se la llama a la romana por la receta, que incluye entre otras cosas tomates y jugo de naranja.

Ingredientes

  • 400 gr. de macarrones
  • 200 gr. de pollo o carne de ternera
  • Jerez, cantidad necesaria
  • Jugo de naranja
  • Caldo de pollo
  • Tomates triturados
  • Manteca
  • Sal
  • Pimienta blanca molida

Preparación

Para empezar, toma la pasta y hiérvela de la forma acostumbrada en una olla grande hasta que haya alcanzado su mejor punto.

Por otra parte, corta el pollo en trozos y asegúrate de quitarles todo el líquido y mantenerlos secos.

Salpimenta el pollo, rebózalo en harina y dóralo en manteca.

Mientras tanto, vierte el tomate y añade el caldo a la preparación.

Deja que el mismo se reduzca durante un par de minutos.

Sigue agregando el jugo de naranja y el jerez y continúa cociendo a fuego preferentemente bajo.

Posteriormente, sirve las pastas junto con la salsa en un plato hondo preferentemente.

Al momento de llevar a la mesa, puedes agregar como toque decorativo unas hojas de perejil.

Los mejores críticos gastronómicos recomiendan asimismo acompañar los macarrones a la romana con algún buen vino blanco, que acentúa aún más los sabores de la pasta.