Pescados y Mariscos

Receta de Marmitaco

Hoy prepararemos un plato rico, fácil de elaborar, barato y muy nutritivo. Se trata del marmitaco, cuyo ingrediente principal es el atún, un pescado azul que nos aporta ácidos grasos omega-3 que nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Receta

Receta de Marmitaco

Pan sauce on a stove

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Además nos aporta vitaminas del grupo A, D y minerales como el yodo.

Ingredientes

  • 400 gr de atún o bonito
  • 800 gr de patatas
  • 1 cebolla grande
  • ½ vaso de vino blanco
  • 2 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimienta cayena
  • 4 ó 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita  de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • Laurel
  • perejil
  • sal
  • agua o caldo (pescado o verduras)

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, picaremos la cebolla, el pimiento verde, el ajo y lo reservaremos.

  2. 2.

    Seguidamente, colocaremos una cazuela al fuego,  añadimos el aceite y  seguidamente incorporamos el ajo bien picado y la cayena removiéndolo continuamente para que no se nos queme, a continuación, añadimos la cebolla también bien picada y  rehogamos unos minutos, finalmente añadiremos el pimiento verde y continuaremos rehogando estas verduras durante unos minutos.

  3. 3.

    A continuación,  incorporamos  las patatas,  peladas y troceadas, el pimentón dulce, el pimentón picante y removemos bien para que no se nos queme el pimentón, añadiremos el laurel y finalmente el  vino blanco y dejamos cocer un par de minutos para que se evapore el alcohol del vino.

  4. 4.

    Añadiremos el agua o el caldo hasta que nos cubra bien la patata y dejamos cocer unos 30 minutos según el tipo de patatas que utilicemos.

  5. 5.

    Por último, incorporamos  el atún o el bonito cortado en tacos, dejamos cocer 5 minutos más para  que no se nos quede muy seco el pescado, comprobaremos el punto de sal  y retiraremos del fuego. Espolvorearemos con el perejil picado, dejamos reposar unos minutos y ya podemos servir.

BlogRecetas.com