Pasta

Receta de masa para tallarines verdes

En un post anterior vimos como hacer una masa para tallarines caseros y es que la pasta es un plato que por lo general les gusta a todos en la familia, hoy nos toca darle un poco de color y sabor usando espinacas.

Receta

Receta de masa para tallarines verdes

Receta de masa para tallarines verdes

  • Cantidad producida: 6 Raciones

A pesar de ser un plato muy simple, en todos los cursos de cocinero profesional se enseña a trabajar la masa para se pueda lograr esa suavidad y esa textura requerida

Ingredientes

  • 4 huevos
  • ½ taza de espinacas cocidas y bien picadas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 ½ tazas de harina
  • ¼ cucharadita de sal

Pasos

  1. 1.

    En un recipiente pon los huevos algo batidos, agrega la taza de espinacas y el aceite. Mezcla y luego incorpora las tazas de harina y la sal. Mezcla bien, retira del recipiente y lleva a la mesada o mesa previamente enharinada, amasa bien hasta que obtengas una textura suave. Haz un bollo y deja reposar por unos quince minutos.

  2. 2.

    Pasado ese tiempo divide en dos el bollo, estira nuevamente cada una de las partes sobre la mesada hasta que quede bien fina. Arrolla cada parte en dobleces de unos tres centímetros y corta con cuchillo del espesor que prefieras, quedan mejor sin lo puedes hacer finitos. Abre y pon los tallarines sobre la mesa también enharinada, deja que se sequen antes de cocinar.

  3. 3.

    Quedan mucho mejor si después de hervidos y colados, le pasas un poco de agua caliente.

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