Pescados y Mariscos

Receta de Mejillones al Curry

Hoy cocinaremos unos mejillones al curry, se trata de una forma diferente y muy sabrosa de preparar este plato.

 

Receta

Receta de Mejillones al Curry

mussels on curry paste

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 30 mins

El mejillón, es un alimento que podemos encontrar durante todo el año en el mercado y a un precio asequible. En cuanto a su composición nutricional destaca por su aporte en proteínas de un alto valor biológico, contiene muy poca grasa y es muy rico en minerales como el yodo, hierro, calcio, sodio, fósforo y magnesio. El hierro que contiene es incluso superior a la de algunas carnes.

Ingredientes

  • 1 kilo de mejillones
  • 1 cucharada de curry
  • 1 vasito de Vino blanco
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro solo la parte blanca
  • 50 gramos de mantequilla
  • 200 ml de nata líquida para cocinar

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos muy bien los mejillones, retirándole todas las impurezas que contienen en sus conchas.

  2. 2.

    Seguidamente, pondremos los mejillones limpios en una cazuela junto con el vasito de vino blanco y dejaremos que se nos vayan abriendo. Una vez que se nos vayan abriendo les quitaremos una cáscara y los iremos colocando en otra cazuela, los taparemos para que no se nos enfríen. Colaremos el caldo resultante de abrir los mejillones y lo reservaremos.

  3. 3.

    A continuación, en otra cazuela añadiremos la mantequilla y sofreiremos la cebolla muy picadita y el puerro, una vez que lo tengamos pochado incorporaremos el caldo que teníamos reservado, la nata líquida y el curry. Cocinaremos a fuego suave hasta que la salsa nos adquiera consistencia.

  4. 4.

    Para finalizar, colocaremos los mejillones en una bandeja y los cubriremos con la salsa resultante.

Consejos

podemos acompañar este plato con un poco de arroz salvaje.

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