Ensaladas y Verduras

Receta de Menestra de Verduras

Hoy cocinaremos un primer plato ideal para toda la familia.

Receta

Receta de Menestra de Verduras

Mixed vegetables

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de cocción: 25 mins
  • Tiempo total: 25 mins

Muy rico en vitaminas y minerales y con muy poca grasa, lo que resulta ideal para las personas que quieren mantener una dieta sana.

Ingredientes

  • 2oo gramos de coliflor
  • 200 gramos de habas
  • 200 gramos de guisantes
  • 8 corazones de alcachofas
  • 12 coles de bruselas
  • 100 gramos de judías verdes
  • 2 zanahorias
  • 12 espárragos verdes
  • 2 patatas
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de harina
  • 200 gramos de jamón
  • caldo de verduras
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos las patatas, las zanahorias y la cebolla, las lavaremos bien y las trocearemos en trozos pequeños.

  2. 2.

    Cortaremos las alcachofas y las judías verdes.

  3. 3.

    En una olla grande, verteremos abundante agua, un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal.

  4. 4.

    Calentaremos a fuego medio alto y una vez que esté hirviendo añadiremos todas las verduras troceadas – excepto la cebolla - y cocinaremos durante unos 25 minutos a fuego medio.

  5. 5.

    Seguidamente, pondremos un chorrito de aceite de oliva en una sartén lo calentaremos a fuego medio e introduciremos la cebolla, el jamón y la harina, removeremos bien y a continuación le añadiremos un vasito de agua de la cocción de las verduras.

  6. 6.

    Dejaremos cocinar a fuego lento hasta que la cebolla nos quede transparente y el jamón doradito.

  7. 7.

    A continuación, añadiremos éste sofrito al resto de verduras y cocinaremos todo junto durante unos minutos.

  8. 8.

    Retirar del fuego y servir.

Consejos

Si no nos gustan algunas de éstas verduras, las podremos sustituir por brocli, champiñones, etc. También si queremos que el plato sea de autentico vegetariano no le ponemos el jamón serrano y listo

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