Pescados y Mariscos

Receta de Merluza a la Sidra

Hoy cocinaremos  un  plato de pescado, ideal para tomar en cualquier época del año. Es fácil de preparar y muy completo desde el punto de vista nutricional.

Receta

Receta de Merluza a la Sidra

Cooking hake

  • Cantidad producida: 4 Raciones

La merluza es un pescado blanco, desde el punto de vista nutricional nos aporta proteínas, así como vitaminas del grupo B y minerales como el sodio y el potasio. También contiene fósforo, calcio y yodo. En cuanto a la patata, nos enriquecerá esta receta con una importante cantidad en hidratos de carbono.

Ingredientes

  • 4 rodajas de merluza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 guindillas cayena, opcional
  • 250 ml. de sidra
  • azafrán en polvo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 12 patatas baby
  • sal
  • harina
  • perejil picado

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, lavaremos y coceremos las patatas. Reservaremos.

  2. 2.

    Para continuar, pelaremos y picaremos finamente la cebolla y los dientes de ajo.

  3. 3.

    A continuación, calentaremos el aceite en una cazuela de barro y cuando este caliente le añadiremos la cebolla picada, el ajo y la guindilla, cocinaremos todo a fuego lento hasta que la cebolla nos quede transparente.

  4. 4.

    Mientras tanto, lavaremos la merluza y la secaremos con papel absorbente y las pasaremos por harina.

  5. 5.

    Seguidamente, colocaremos las rodajas de merluza  en la cazuela, le añadiremos la sidra y espolvorearemos con el azafrán.

  6. 6.

    Coceremos a fuego lento durante unos 10 minutos.

  7. 7.

    Por último, sazonaremos y dejaremos que siga cociendo hasta que nos ligue la salsa, removiendo de vez en cuando con movimientos circulares para evitar que se nos pegue al fondo de la cazuela.

  8. 8.

    Añadiremos las patatas peladas que teníamos reservadas,  espolvorearemos con el perejil picado y serviremos en la misma cazuela.

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