Pescados y Mariscos

Receta de Merluza Empanada al Perejil

Hoy cocinaremos un plato de merluza, un pescado blanco con un contenido graso y calórico muy bajo, sano, nutritivo y muy digerible.

Receta

Receta de Merluza Empanada al Perejil

merluza empanada al perejil

    La merluza es un pescado rico en proteínas y posee diferentes vitaminas y minerales. Podemos cocinarla de muchas formas, como iremos viendo. Hoy la prepararemos de una forma un poco original.

    Ingredientes

    • 400 gramos de carne de cerdo picada
    • 400 gramos de masa de hojaldre
    • 1 cebolla pequeña
    • 2 cucharadas de harina
    • 400 ml de leche
    • 1 huevo
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • pimienta

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, calentaremos un poquito de aceite en una sartén y le añadiremos la cebolla muy finamente picada, cocinaremos a fuego lento hasta que nos quede transparente, a continuación le añadiremos la harina, daremos un par de vueltas y le agregaremos poco a poco la leche, removiendo continuamente hasta que hierva.

    2. 2.

      Seguidamente, añadiremos la carne picada que habremos sazonado con la sal y la pimienta y cocinaremos  sin dejar de remover durante unos 6 o 7 minutos. Retiraremos  del fuego y dejaremos enfriar.

    3. 3.

      A continuación extenderemos la masa de hojaldre con un rodillo para que nos quede una masa muy fina, cortaremos  en dos rectángulos. Colocaremos uno de ellos en una fuente para horno y pondremos encima el relleno dejando un margen de unos 2 cm. alrededor.

    4. 4.

      Doblaremos el otro rectángulo en sentido longitudinal  y en el doblez iremos haciendo unos cortes con una separación de 1 cm. aproximadamente, dejando un margen para luego poder doblar.

    5. 5.

      Desdoblaremos el rectángulo y lo colocaremos encima de la masa. Humedeceremos  los bordes para poderlos juntar. Pintaremos la superficie con el huevo batido.

    6. 6.

      Por último, lo introduciremos en el horno que habremos calentado previamente  a una temperatura  alta, coceremos durante unos 15 minutos, bajaremos la intensidad del horno y continuaremos cocinando unos 20 minutos o hasta que nos quede dorado el  hojaldre.

    7. 7.

      Una vez cocinado, lo podemos servir frío o caliente y acompañado con unos canónigos  si nos gustan.

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