Pescados y Mariscos

Receta de Merluza en Hojaldre

Hoy cocinaremos un primer plato ideal para tomar en cualquier época del año. Se trata de una forma diferente de tomar pescado. Es muy rica y original.

Receta

Receta de Merluza en Hojaldre

pie with fish mince filling, roll of puff pastry on plate

  • Tiempo de cocción: 20 mins
  • Tiempo total: 20 mins

La merluza, es un  pescado poco graso y muy fácil de digerir. Contiene proteínas de gran valor biológico y además es rica en minerales como el potasio, el yodo el fósforo y el magnesio.

Ingredientes

  • 2 láminas de hojaldre
  • 2 lomos de merluza
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro
  • 250 gramos de champiñones
  • 2 zanahorias
  • 1 huevo
  • Sal
  • pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añadiremos la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo muy  picados, cocinaremos a fuego suave hasta que nos queden pochadas las verduras.

  2. 2.

    Seguidamente, añadiremos los champiñones limpios y cortados en finas láminas, subiremos la intensidad del fuego y cocinaremos hasta que nos hayan soltado el agua. Rectificaremos de sal y reservaremos.

  3. 3.

    A continuación, pondremos una bandeja para horno y la forraremos con papel vegetal, colocaremos encima las láminas de hojaldre partidas por la mitad. Colocaremos encima de cada una un poquito del sofrito y encima el lomo de merluza salpimentado.

  4. 4.

    Taparemos con la otra mitad del hojaldre y cerraremos bien la masa por los bordes.

  5. 5.

    Para finalizar, pintaremos  el hojaldre con el huevo batido.

  6. 6.

    Pincharemos la masa con un tenedor y lo introduciremos en el horno que previamente tendremos precalentado a una temperatura de 180º y cocinaremos durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que nos quede dorado el hojaldre.

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