Pescados y Mariscos

Receta de Merluza Encebollada

Hoy cocinaremos un plato rico, fácil de preparar y nutritivo.

Receta

Receta de Merluza Encebollada

fish in sauce with onion on the plate

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El ingrediente que hemos utilizado es la merluza, un pescado blanco muy suave, con muy poca grasa, destaca por su alto contenido en proteínas, así como una gran variedad de minerales  como el yodo, fósforo, potasio y magnesio. Por otra parte, la hemos acompañado con cebolla, una de las verduras que más beneficios aporta a  nuestra salud.

Ingredientes

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos y picaremos  tres  cebollas en juliana muy fina. La otra cebolla la pelaremos y la partiremos en rodajas.

  2. 2.

    Seguidamente, pondremos una cazuela al fuego, le añadiremos unas cucharadas de aceite de oliva e incorporaremos las cebollas  picadas en juliana.

  3. 3.

    Cocinaremos a fuego muy lento, removiendo continuamente para que no se nos quemen.

  4. 4.

    Cuando empiecen a coger color, le añadiremos la cerveza y el caldo de verduras, seguiremos cocinando lentamente hasta que la salsa nos reduzca.

  5. 5.

    Mientras, rebozaremos con harina la cebolla en rodajas y la freiremos en abundante aceite bien caliente para que nos queden doradas. Reservaremos.

  6. 6.

    Para continuar, pondremos un poquito de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente pondremos las rodajas de merluza. Cocinaremos 3 o 4 minutos por cada lado – dependiendo del grosor –

  7. 7.

    Para finalizar, una vez cocinadas, las colocaremos en una fuente de servir,  pondremos una base con la salsa de cebolla y las decoraremos por encima con los aros de cebolla fritos, espolvorearemos con perejil picado y serviremos.

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