Pescados y Mariscos

Receta de Mero al Vino Blanco

Hoy vamos a cocinar un Mero, se trata de un plato sano, nutritivo y muy fácil de elaborar.

Receta

Receta de Mero al Vino Blanco

Fried fish on grill  in salt

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 15 mins
  • Tiempo de cocción: 20 mins
  • Tiempo total: 35 mins

El Mero es un pescado blanco, se caracteriza por ser muy poco graso, por lo tanto es muy fácil de digerir. En cuanto al valor nutricional, destaca por su contenido en minerales tales como el yodo, el fósforo, el potasio y el magnesio.

Ingredientes

  • 4 rodajas de mero
  • 275 ml. de vino blanco seco
  • 250 gramos de champiñones
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 ramitas de romero
  • 30 gramos de mantequilla
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos bien el Mero.

  2. 2.

    A continuación, untaremos con mantequilla una fuente para horno y colocaremos encima las rodajas de Mero, las cubriremos con la cebolla cortada en finas rodajas, las ramitas de romero, el diente de ajo, sazonaremos con la sal y la pimienta y le pondremos la mantequilla en trocitos.

  3. 3.

    Introduciremos la fuente en el horno que previamente tendremos precalentado a una temperatura media y cocinaremos.

  4. 4.

    Cuando el mero nos empiece a coger color por un lado, le daremos la vuelta con cuidado de no romperlo y le añadiremos medio vaso de vino blanco, dejaremos cocer durante unos 20 minutos y a mitad de la cocción, retiraremos el ajo. Si se nos quedara muy seco le añadiremos un poquito mas de vino.

  5. 5.

    Mientras tanto, limpiaremos, lavaremos y cortaremos en láminas los champiñones, los saltearemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva, el vino blanco restante, sal, pimienta y el perejil.

  6. 6.

    Cuando los tengamos cocinados, los colocaremos alrededor de las rodajas de Mero.

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