Aperitivos

Receta de mini quiches de gambas

Este aperitivo que vamos a preparar hoy es uno de mis favoritos, fácil de preparar y rápido.

Receta

Receta de mini quiches de gambas

Quiche

    Podemos ahorrar tiempo en la preparación si usamos tartaletas de pasta brisa ya hechas.

    Ingredientes

    • 2 láminas de pasta brisa
    • 250 gr de colitas de gambas peladas
    • 3 huevos
    • 150 cl de vaso de nata líquida
    • 1 cucharadita de mantequilla
    • 1 pastilla de caldo de pescado
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Pimienta

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, colocaremos la pasta brisa sobre una superficie lisa ligeramente enharinada y la estirararemos con un rodillo de amasar para dejarla lo más fina posible. Con un cortapastas cortaremos 18 círculos de unos 8 cm de diámetro.

    2. 2.

      A continuación, untaremos 18 moldes para tartaleta con mantequilla y los forraremos con los círculos de pasta brisa, pincharemos la base con un tenedor y rellenaremos con garbanzos o legumbres secas.

    3. 3.

      Colocaremos las tartaletas en una fuente para horno y coceremos  unos 5 minutos a 200°C.

    4. 4.

      Seguidamente,  batiremos los huevos en un bol  agregaremos una pizca de nuez moscada, la pastilla de caldo bien desmenuzada y la nata liquida sin dejar de remover. En una sartén con el aceite freiremos las colitas de gambas, previamente sazonadas con sal y pimienta y reservamos.

    5. 5.

      Retiraremos los garbanzos de las tartaletas, distribuiremos en ellas las gambas que habíamos reservado  y cubriremos con la mezcla de los huevos batidos.

    6. 6.

      precalentado a 200° C, y coceremos durante  unos 15 minutos. Una vez que estén templadas las desmoldaremos, y las serviremos frías, templadas o calientes, según el gusto de cada uno, aunque al tomarlas como aperitivo yo personalmente las prefiero frías.

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