Postres y Dulces

Receta de mousse de limón

Receta de mousse de limón

En lo personal las recetras con sabor agridulce del limón me puede. Para este verano un postre muy fresco para toda la familia.

Ingredientes:

4 huevos
1 taza de azúcar
sal
1 taza de jugo de limón
1 sobre de gelatina sin sabor
¼ taza de agua fría
1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación:

Separa la yema de la clara de los cuatro huevos, bate las yemas junto con media taza de azúcar y una pizca de sal. Cuando notes que esta cremoso, vierte el jugo de limón y lleva al fuego en baño maría revolviendo con cuchara de madera hasta que veas que espesa.
Disuelve la gelatina con el agua fría y agrega a la preparación anterior mientras esta caliente. Agrega la ralladura de limón, deja enfriar en el refrigerador por unos diez minutos.  Bate las cuatro claras con la otra media taza de azúcar, retira de la nevera y bate con ayuda de una batidora para que la gelatina se espume. Agrega las claras batidas a nieve, mezcla con movimientos envolventes suave. Toma moldes individuales, mójalos un poco por dentro y rellena con la mousse, lleva nuevamente a la nevera por dos horas, desmolda y ya puedes servir, acompañado por ejemplo con crema chantilly.