Carnes

Receta de mousse de pollo con almendras

Siempre decimos que la presentación de un plato es una parte más que importante al momento de llevar la comida a la mesa. Este mousse de pollo además de ser muy rico, queda muy bien como si fuera un timbal.

Ingredientes (para cuatro personas):

1 taza de caldo de ave (gallina)
3 yemas
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de salsa inglesa
1 cucharada de gelatina sin sabor
Agua
½ taza de pechuga de pollo cocida
¼ taza de almendras peladas y tostadas
1 taza de crema doble batida

Preparación:

Bate las yemas y condimenta con sal, pimentón y las salsa inglesa, calienta el caldo y viértelo sobre la preparación anterior. Cocina la baño maría hasta que se espese. Disuelve la gelatina con dos cucharadas de agua fría y agrega a la mezcla, deja entibiar.
Pica muy chiquito la pechuga de pollo, (si tienes una máquina para picar carne mejor) mezcla la carne con las almendras, agrégaselo a la preparación anterior y por último, incorpórale la crema batida y mezcla. Pon en moldes individuales y lleva a la nevera por una hora, desmolda y acompaña con mayonesa o salsa golf.

Imagen: cocinarica.com