Pasta

Receta de Nidos en Salsa Verde

Hoy cocinaremos un primer plato muy sencillo de elaborar y muy nutritivo.

Receta

Receta de Nidos en Salsa Verde

pasta

  • Cantidad producida: 4 Raciones

La pasta nos aporta una buena fuente de hidratos de carbono, además es un alimento con muy poca grasa. Hoy la hemos preparado con unas almejas, lo que nos aportará un gran sabor y muy pocas grasas.

Ingredientes

  • 400 gramos de pasta nidos o cintas
  • 400 gramos de almejas
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vasito de vino blanco seco
  • 2 dientes de ajo
  • ramitas de perejil
  • 100 ml de caldo de pescado
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos a cocer la pasta fresca en una olla con abundante agua hirviendo con sal.

  2. 2.

    Una vez tengamos la pasta cocida la escurriremos bien, la rociamos con un chorrito de aceite de oliva para que no se nos pegue entre sí.Reservaremos

  3. 3.

    Seguidamente, pelaremos y picaremos finamente los dientes de ajo y los freiremos en una cazuela a fuego lento con un chorrito de aceite, cuando el ajo empiece a dorarse le añadiremos la harina y rehogaremos unos instantes, removiendo continuamente que no se nos queme.

  4. 4.

    A continuación, incorporaremos el vino blanco, subiremos la intensidad del fuego para que se evapore el alcohol y añadiremos el caldo de pescado.

  5. 5.

    Cuando empiece a hervir le añadiremos la pasta que teníamos reservada y las almejas.

  6. 6.

    Cocinaremos a fuego medio hasta que se nos abran las almejas.

  7. 7.

    Para finalizar, espolvorearemos con un buen puñado de perejil picado, removeremos bien y serviremos bien caliente.

Consejos

Antes de preparar ésta receta, pondremos las almejas durante una hora aproximadamente en un recipiente con un poquito de agua y un puñado de sal para que suelten toda la tierra.

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