Pasta

Receta de Ñoquis de Patata

Los ñoquis, son un plato típico de la cocina italiana y aunque generalmente se encuentran clasificados como pasta, los ingredientes con los que se elaboran son algo diferentes, están hechos a base de patata y harina de trigo.

Receta

Receta de Ñoquis de Patata

gnocchi

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Se trata pues de un plato con un alto contenido en hidratos de carbono.

Ingredientes

  • 8 patatas
  • 3 huevos
  • 300 gramos de harina
  • 50 gramos de queso emmental rallado
  • tomate frito
  • Sal
  • pimienta
  • orégano
  • Laurel

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos  a cocer las patatas previamente peladas en una olla con agua y sal.

  2. 2.

    Seguidamente, una vez cocidas las patatas las pasaremos por un pasapurés.

  3. 3.

    Las colocaremos en un bol y le añadiremos los huevos, un poquito de pimienta y removeremos todo muy bien.

  4. 4.

    Para continuar, iremos incorporando la harina poco a poco hasta que obtengamos una masa que no se nos pegue en las manos.

  5. 5.

    Una vez logremos esta textura, iremos cogiendo pequeñas porciones de masa y le iremos dando la forma.

  6. 6.

    Podríamos hacerlas redondas o cuadradas.

  7. 7.

    A continuación, pondremos una olla al fuego con abundante agua y sal, añadiremos la hoja de laurel y cuando este hirviendo añadiremos los ñoquis, coceremos durante unos 3 minutos – cuando empiecen a flotar ya los tendremos listos-.

  8. 8.

    Una vez cocinados los sacaremos y reservaremos.

  9. 9.

    Para finalizar, los colocaremos en una bandeja para horno, les añadiremos la salsa de tomate, el queso rallado, espolvorearemos con el orégano y gratinaremos durante unos minutos.

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