Arroces y Legumbres

Receta de paella valenciana

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Esta receta es una comida que se encuentra en el grupo de las pastas y arroces, típicamente española, contiene niveles medios de calorías, y se debe ser cauteloso, siguiendo con rigor los pasos de elaboración, ya que es de difícil su preparación.

Las raciones de los ingredientes, están pensados para preparar una comida para seis personas.

Ingredientes

  • 450 gramos de arroz
  • 150 gramos de pollo
  • 150 gramos de conejo
  • 1,4 litros de agua
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gramos de alcachofas
  • Una pizca de azafrán
  • 25 gramos de garrafón
  • 50 gramos de judías verdes anchas
  • Media cucharadita de pimentón
  • Tres cucharadas de tomate

Preparación

Se debe calentar el aceite en la paella, y una vez que el mismo empieza a humear, agregar el conejo y el pollo troceado, procurando dorarlos a fuego lento. Luego, se añaden las verduras, se fríe durante unos minutos.

Posteriormente, se hace un espacio en medio de la paellera, en el cual se va a freír el tomate, y una vez que se empieza a oscurecer, se le agrega el pimentón, con sumo cuidado de que el mismo no se queme.

Se remueve fuertemente la mezcla, añadiéndole agua hasta que llegue al borde la paellera, luego se deja cocinar la paella por un lapso aproximado unos de treinta minutos, agregándole sal.

Se incorpora el arroz y el azafrán, distribuyendo por todos los costados de la paella, y dejándolo hervir a fuego intenso, hasta que este en su punto el arroz y su caldo se evapore completamente. Antes de servir, se debe dejar reposar unos cinco minutos, con la olla tapada.

 

  • norma

    hola estoy buscando una persona que se dedique a ir a las fiesta a cosinar una paella para 50 persona si tienes informacion y me puedes ayudar te lo voy agradecer gracias.

  • Janeta_41

    holla,la paella valenciana es muy buena,saber hacerlo,yo soy extranjera y me gusta mucho.Mañana preparo una para 4 persona y salimos fuera a comerlo,me sale muy buena.Gracias.

  • macarenavelicio

    Que bueno! la foto me da tanta hambre ..
    Debería que cocinarlo para algunos amigos alemanes que están en el programa Erasmus en Valencia .. Espero que sus sugerencias son útiles! :)

  • Macarena

    Yo preparo la mejor paella del mundo.
    El año pasado gané el concurso valenciano, ueeeeeeee!

  • Pingback: Todo lo que necesitas saber para viajar a Valencia | Trotamillas