Postres y Dulces

Receta de Panellets

Aprovechando que estamos en estas fechas, hoy prepararemos unos deliciosos panellets. Pequeños dulces típicos de Catalunya, Valencia y Baleares, que tradicionalmente los comemos para la festividad de Todos los Santos.

 

Receta

Receta de Panellets

IMG255

  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 10 mins
  • Tiempo total: 30 mins

Los principales ingredientes de los panellets son las almendras y el azúcar. Los podemos preparar de diferentes tipos, de coco, café, chocolate etc., pero los preferidos por mi familia son los de piñones, que están realmente exquisitos.

Ingredientes

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar ponemos a cocer la patata con la piel hasta que nos quede tierna. Una vez cocida la pelamos y con un tenedor la chafamos muy bien haciendo un puré. Dejamos que se enfríe bien.

  2. 2.

    A continuación cogeremos un bol y pondremos la patata chafada, añadiremos el azúcar y la almendra molida.

  3. 3.

    Mezclamos bien la masa con un tenedor hasta que nos quede bien ligada, dejamos reposar esta masa durante un par de horas para poder trabajarla mejor.

  4. 4.

    Separamos las yemas de las claras. Batimos las claras.

  5. 5.

    Ponemos los piñones en un bol aparte.

  6. 6.

    Preparamos la bandeja para el horno colocando un papel vegetal para que no se nos peguen los panellets.

  7. 7.

    Cogemos pequeños trozos de masa para ir haciendo las bolitas de unos 15 gr, aproximadamente, las pasamos por la clara de huevo y las cubrimos con los piñones e iremos poniendo en la bandeja del horno.

  8. 8.

    Una vez colocados, con una brocha los pintaremos por encima con la yema del huevo que habremos batido anteriormente.

  9. 9.

    Por último los coceremos en el horno a una temperatura de unos 220º C , durante 8-10 minutos. Vigilando que no se nos vayan a quemar.

Consejos

Si queréis que los panellets os salgan mejor de precio, podéis hacer la mitad de piñones y la otra mitad de granillos de almendra.

BlogRecetas.com

  • Vero

    Muchas gracias!!! me viene genial, los pensaba preparar este fin de semana.Ya te contare .

  • Laura Rodriguez

    Se ve delicioso, gracias por compartirlo, felicidades por el blog y te agradezco que lo compartas, aprendemos mucho.