Postres y Dulces

Receta de Panna cotta

Hoy prepararemos un postre típico de la región italiana del Piamonte.

Receta

Receta de Panna cotta

receta de panna cotta

    La traducción literal de éste postre sería “nata cocida”. Su aspecto es muy similar al de un flan, pero su sabor es más suave. La panna cotta, está elaborada  a base de nata y leche lo que nos va a proporcionar una buena fuente de proteínas, minerales y calcio.

    Ingredientes

    • 500 ml de nata para montar
    • 300 ml de Leche entera
    • 100 gramos de azúcar
    • 4 hojas de gelatina neutra

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, pondremos a remojar las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.

    2. 2.

      Seguidamente, pondremos en un cazo la nata, la leche y el azúcar.

    3. 3.

      Pondremos a cocer, moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue al fondo.

    4. 4.

      Cuando rompa a hervir, le añadiremos las hojas de gelatina muy escurridas, mezclaremos bien para que se disuelvan y retiraremos del fuego, seguiremos removiendo en la misma olla hasta que la mezcla esté templada.

    5. 5.

      Para lograr que nos quede bien cremosa y suave, pasaremos la mezcla por un colador.

    6. 6.

      Esto nos ayudará a eliminar cualquier grumo.

    7. 7.

      A continuación, lo repartiremos en moldes individuales o en una flanera grande.

    8. 8.

      Dejaremos enfriar y meteremos en el frigorífico durante 5 o 6 horas para que nos cuaje bien.

    Consejos

    Podremos acompañar este postre con una salsa de fresas, frutos del bosque o una  salsa de chocolate.

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