Pasta

Receta de pasta Fresca en Salsa Verde

Hoy vamos a preparar un plato de pasta fresca. Este tipo de pasta proviene del norte de Italia, se elabora de forma artesanal y debe conservarse en frigorífico.

Receta

Receta de pasta Fresca en Salsa Verde

Spaghetti with fresh clams, garlic and parsley

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Son pocas las personas que se pueden resistir a un buen plato de pasta, ya sea seca o fresca. La pasta podemos cocinarla de muchas maneras y con los más variados ingredientes. La pasta es uno de los alimentos más completos y saludables. Es muy importante su aporte en hidratos de carbono y proteínas y su contenido en grasas es muy bajo.

Ingredientes

  • 400 gr de pasta fresca al huevo (tallarines)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 manojo de perejil
  • 200 gr de almejas
  • 1 cucharada de harina (para espesar)
  • Sal
  • laurel http://blogrecetas.com/laurel/

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, coceremos los tallarines en abundante agua con la sal, el aceite y la hoja de laurel, durante 8-10 minutos, una vez cocida, escurriremos y reservaremos.

  2. 2.

    Seguidamente, en una cazuela de barro añadiremos un poquito de aceite, rehogaremos el ajo y cuando haya tomado color le incorporaremos la cebolla bien picadita.

  3. 3.

    Cuando este todo pochado le añadiremos la harina,  removeremos bien para que no nos queden grumos, añadiremos el vino blanco junto con el perejil picadito, seguimos removiendo y terminaremos añadiendo las almejas bien limpias, dejando cocer durante unos cinco minutos hasta que se nos abran.

  4. 4.

    Para finalizar, incorporaremos los tallarines a la cazuela y daremos un hervor para que vaya cogiendo  todo el sabor en la pasta.

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