Postres y Dulces

Receta de pastel crema de limón

Una tarta o pastel ideal para acompañar un té o café en la tarde o si lo prefieres para el postre. La masa crocante con el ácido de los cítricos nos da una textura y sabor inigualables.

 

Receta

Receta de pastel crema de limón

Receta de pastel crema de limón

    La masa crocante con el ácido de los cítricos nos da una textura y sabor inigualables.

    Ingredientes

    • ¾ taza de agua
    • ¼ taza de harina
    • ¼ cucharadita de sal
    • 1 1/3 taza de leche
    • 1 huevo
    • 3 yemas de huevo
    • 1/3 taza de limón el zumo
    • 2 cucharaditas de limón ralladura de la cáscara
    • Para la masa:
    • 1 ¼ tazas de harina
    • ½ cucharadita de sal
    • 1/3 taza de mantequilla
    • 3 cucharadas de agua fría

    Pasos

    1. 1.

      Mezcla la harina con la sal, agrégale cortada en pequeños cubitos la mantequilla, añade el agua (de a poco, algunas gotas) y comienza a mezclar con la ayuda de un tenedor, hazlo con cuidado y suavemente. Une la masa y luego llévala a la mesada previamente enharinada para estirar con ayuda de un palote.

    2. 2.

      Tiene que quedar una masa fina que luego extenderás en un molde de unos veintitrés centímetros, forra con ella el molde y deja por los costados unos dos o tres centímetros para luego dar la terminación. Cocina al horno por unos doce minutos a doscientos grados.

    3. 3.

      Preparación de la crema:

    4. 4.

      En un recipiente mezcla el azúcar con la harina y la sal, en otro recipiente mezcla la leche con el huevo y las yemas, agrega a la preparación anterior en forma gradual. Pon todo en una cacerola y cocina a fuego medio revolviendo siempre, cuando hierva continúa deja un minuto más. Agrega el zumo y la cáscara rallada, mezcla y deja enfriar.

    5. 5.

      Vierte sobre la masa que habías cocido, cubre con merengue y ponla en el horno hasta que se dore el merengue.

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