Carnes

Receta de Pastel de Carne con Berenjenas

Hoy cocinaremos un delicioso pastel de carne con verduras, éste tipo de platos me encantan, ya que aparte de ser muy vistosos, desde el punto de vista nutricional son muy completos.

Receta

Receta de Pastel de Carne con Berenjenas

receta de pastel de carne con b

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de cocción: 45 mins
  • Tiempo total: 55 mins

El ingrediente principal de éste plato es la carne, lo que nos va a aportar gran cantidad de proteínas que estarán  complementadas con las vitaminas y minerales de las verduras que hemos utilizado.

Ingredientes

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, cortaremos las berenjenas en láminas longitudinales muy finas.

  2. 2.

    A continuación, las colocaremos en una bandeja para horno, sazonaremos y las rociaremos con un chorrito de aceite de oliva.

  3. 3.

    Cocinaremos a una temperatura de unos 180º hasta que nos queden doradas. Reservaremos.

  4. 4.

    Seguidamente, en una cazuela  pondremos un chorrito de aceite y prepararemos  un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo y el calabacín, todo ello lavado y cortado finamente.

  5. 5.

    Sazonaremos y cocinaremos a fuego lento.

  6. 6.

    Una vez bien pochadas las verduras, retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.

  7. 7.

    Para continuar, pondremos en un bol la carne picada, el huevo batido, el sofrito que habíamos dejado enfriar, sazonaremos con sal y pimienta, removeremos bien y dejaremos reposar.

  8. 8.

    Mientras, forraremos un molde alargado con las láminas de berenjenas, intentando que nos salgan un poquito del molde para luego poder cerrarlo.

  9. 9.

    Rellenaremos el molde con la carne y taparemos con las berenjenas.

  10. 10.

    Introduciremos al horno previamente precalentado a una temperatura de 180º y cocinaremos durante unos 40 o 45 minutos  hasta que la carne nos quede cocinada.

  11. 11.

    Para finalizar, sacaremos del horno, dejaremos templar y desmoldearemos.

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