Postres y Dulces

Receta de Pastel de Queso con Frutas

Hoy cocinaremos un pastel de queso con frutas. Existen muchísimas recetas de este tipo de pasteles que ya iremos haciendo. Son deliciosos  tanto como para tomar como postre o como merienda, yo personalmente no puedo resistirme a ellos, me encantan todo este tipo de pasteles y en general todo lo dulce.

Receta

Receta de Pastel de Queso con Frutas

raspberry cheese cake

  • Cantidad producida: 4 Raciones

No tenemos que tener miedo a darnos un capricho de vez en cuando,  solo tenemos que tener presente hacer una comida un poquito más ligera y así disfrutar de este postre.

Ingredientes

  • 400 gr de requesón
  • 250 gr de azúcar
  • 1 cucharada licor de naranja
  • 4 huevos
  • 250 ml de nata liquida
  • 1 limón (zumo)
  • 200 gr de fresas
  • 100 gr de moras
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 3 cucharadas de agua

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos en un bol el requesón y lo batiremos hasta que adquiera una consistencia cremosa, le añadiremos el azúcar y el licor de naranja y continuaremos batiendo, añadiendo los huevos de uno en uno. A continuación le añadiremos la nata liquida y el zumo del limón. A continuación mezclaremos todo muy  bien y verteremos la masa en un molde que tendremos engrasado con un poquito de mantequilla.

  2. 2.

    Seguidamente,  introduciremos el molde en el horno precalentado a una temperatura baja (170º). Cocinaremos el pastel durante una hora – hora y cuarto aproximadamente, hasta queveamosque los bordes ya están cuajados.

  3. 3.

    Pasado  este tiempo, retiraremos del horno y lo introduciremos al frigorífico dejándolo reposar unas 24 horas.  Desmoldearemos en la bandeja que lo vayamos a servir. Lavaremos bien las frutas, las cortaremos y decoraremos la superficie del pastel.

  4. 4.

    Por último, pondremos la mermelada en un cacito junto con el agua y la cocinaremos sin dejar de removerhasta que se nos disuelva. Retiraremos del fuego y pintaremos el pastel con este almíbar.

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