Pescados y Mariscos

Receta de Pastel de Salmón Ahumado

Hoy vamos a cocinar un pastel de salmón ahumado, que nos quedará muy original para servirlo como primer plato.
El salmón , ingrediente principal de este plato , es un pescado azul muy rico en ácidos grasos Omega-3

Receta

Receta de Pastel de Salmón Ahumado

fish cake

  • Cantidad producida: 4-6 Raciones
  • Tiempo de preparación: 30 mins
  • Tiempo de cocción: 40 mins
  • Tiempo total: 1 h 40 mins

El salmón, ingrediente principal de éste plato, es un pescado azul muy rico en ácidos grasos Omega-3,además, es muy rico en proteínas y minerales, y nos aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas o el atún.

Ingredientes

  • 500 gramos de harina
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo
  • Agua para la mezcla
  • sal
  • 200 gramos de salmon ahumado
  • 4 huevos frescos
  • 400 ml de nata liquida
  • 2 cucharadas de perejil picado finamente
  • sal
  • pimienta negra molida

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, tamizaremos la harina junto con un poquito de sal sobre un recipiente. Seguidamente, añadiremos la mantequilla y la manteca ablandada y mezclaremos con la punta de los dedos hasta que nos quede una consistencia como miga de pan. Añadiremos poco a poco un poquito de agua e iremos trabajando hasta obtener una masa homogénea y flexible.

  2. 2.

    A continuación, la taparemos con un paño de cocina y la dejaremos reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.

  3. 3.

    Transcurrido este tiempo, extenderemos la masa con un rodillo y forraremos con ella un molde. Para continuar, picaremos el salmón y cubriremos con él, el fondo del molde, espolvorearemos por encima con el perejil picado.

  4. 4.

    En un bol batiremos los huevos, los sazonaremos con sal y pimienta y agregaremos la nata líquida. Mezclaremos todo muy bien y lo verteremos por encima del salmón.

  5. 5.

    French pie - Quiche LorrainePara finalizar, introduciremos el molde en el horno que tendremos previamente calentado a una temperatura de unos 220º C y cocinaremos durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, bajaremos la temperatura a unos 180ºC y continuaremos cocinando durante unos 25 minutos aproximadamente o hasta que el pastel nos quede cuajado y dorado.

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