Carnes

Receta de pastel o tarta de riñones

De la categoría de carnes y sus derivados, están los riñones. Ricos en varios tipos de vitaminas B, es un alimento que no solemos consumir mucho.

Receta

Receta de pastel o tarta de riñones

Receta de pastel de riñones

    Aquí os dejo una receta para que prueben y así ampliar un poco nuestro menú diario, la pueden hacer con cualquier tipo de riñones, tanto de cerdo como vacunos. Hay muchas formas de prepararlos y esta es una de mis preferidas.

    Ingredientes

    • 1/3 de taza de harina
    • 2 riñones limpios y cortados en cubos
    • ¼ kilo de carne de ternera cortada en cubos
    • Aceite de oliva
    • ½ taza de cebolla picada
    • 3 cucharadas de perejil picado
    • 1 ½ taza de caldo de verduras o carne
    • Sal
    • Pimienta
    • ½ cucharadita de salsa inglesa
    • 1 cucharadita de limón el zumo
    • 1 hoja de laurel

    Pasos

    1. 1.

      Pon la harina en una bandeja y pasa por ella los cubos de riñones y de carne, luego pasa a una sartén con un poco de aceite de oliva caliente y cocina hasta que este todo bien dorado, retira y reserva.

    2. 2.

      En la misma sartén y sin descartar el fondo de cocción, pon el resto de los ingredientes, condimeta con sal y pimienta a gusto y cocina hasta que se forme una salsa medio espesa. Agrega los riñones y la carne, calienta y vierte en una fuente para horno profunda.

    3. 3.

      Cubre con masa para scones y hornea por unos veinte minutos o hasta que la masa este cocida a doscientos grados centígrados.

    4. 4.

      Si quieres puedes agregar a la salsa, papas o zanahorias cocidas cortadas en cubos pequeños y arvejas o alubias.

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