Arroces y Legumbres

Receta de Patatas, Arroz y Bacalao

Hoy cocinaremos un  plato ideal para esta época del año y para toda la familia, es fácil de cocinar y muy nutritivo.

Receta

Receta de Patatas, Arroz y Bacalao

Salted codfish

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Se trata de un plato con un elevado contenido energético. El arroz y las patatas nos aportan hidratos de carbono de absorción lenta. El bacalao es un alimento sano y nutritivo, nos aporta proteínas, vitaminas, minerales y un bajo contenido en grasas, ideal para disfrutar en todas las épocas del año, no solo en Semana Santa.

Ingredientes

  • 250 gramos de bacalao desalado
  • 3 patatas medianas
  • 200 gramos de arroz
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos aceite en una cazuela y pondremos a freír a fuego medio la cebolla picada, cuando nos tome un poquito de color, le añadiremos el laurel y los tomates, pelados y picados.

  2. 2.

    A continuación,  una vez hayan perdido el agua los tomates, lo espolvorearemos con el pimentón, removeremos  e incorporaremos el bacalao en trozos a éste  sofrito, pasados unos minutos le añadiremos agua –suficiente para cocer el arroz y las patatas- y  un poquito de sal.

  3. 3.

    Para finalizar, una vez empiece a hervir le añadiremos el arroz y las patatas cortadas en rodajas y dejaremos cocer hasta que los ingredientes nos queden tiernos.

  4. 4.

    Retiraremos del fuego y lo serviremos en la misma cazuela.

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