Aperitivos

Receta de Paté al Brandy

Los patés son de gran tradición en la cocina centroeuropea, se trata de una pasta para untar hecha a base de carne o hígado, su preparación es fácil, los podemos conservar perfectamente en el frigorífico y servirlos como entrantes, aperitivos, canapés, etc.

Receta

Receta de Paté al Brandy

meat pate

    Los patés son de gran tradición en la cocina centroeuropea, se trata de una pasta para untar hecha a base de carne o hígado, su preparación es fácil, los podemos conservar perfectamente en el frigorífico y servirlos como entrantes, aperitivos, canapés, etc. Podemos prepararlos con infinidad de ingredientes

    Ingredientes

    • 1 kg. de higados de pollo
    • 1 cebolla grande
    • 100 gramos de bacon cortado
    • 2 huevos
    • 1 copa de brandy
    • 1 cucharadita de tomillo
    • sal
    • pimienta negra molida
    • pan rallado
    • mantequilla

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, lavaremos muy bien los higaditos y los reservamos.

    2. 2.

      Seguidamente, pondremos un poquito de mantequilla en una sartén y freiremos la cebolla que tendremos troceada, a continuación  le añadiremos los higaditos y el bacon en trocitos y freiremos durante unos 5 o 7 minutos, los hígados no deben estar demasiado hechos.

    3. 3.

      A continuación colocaremos  en un vaso batidor esta mezcla y le añadiremos los huevos que habremos batido, la copa de brandy y el tomillo. Trituraremos todo.

    4. 4.

      Por último, engrasaremos un molde rectangular, le añadiremos un poquito de pan rallado y verteremos  en él  la mezcla.  Lo introduciremos en el horno al baño maría a una temperatura media durante unos 30 o 35 minutos.

    5. 5.

      Una vez cocinado, lo serviremos  acompañado de tostadas.

    Consejos

    Podemos cubrirlo con gelatina y adornarlo con rodajitas de naranja.

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