Salsas

Receta de paupiettes de acelga al microondas

No se dejen impresionar mucho por el nombre de paupiettes, no son más que hojas de acelgas arrolladas y con un relleno dentro.

 

Receta

Receta de paupiettes de acelga al microondas

Receta de paupiettes de acelga al microondas

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Hoy las hacemos en el micro así que solo nos llevará unos treinta minutos.

Ingredientes

  • 14 hojas grandes de acelgas con sus tallos
  • 2 puerros picados
  • 1 cebolla picada
  • 100 gramos de panceta ahumada picada
  • 200 gramos de queso ricotta
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Ingredientes para la salsa:
  • 150 gramos de nata
  • 50 c. c. de vino blanco reducido
  • 1 cucharadita de almidón de maíz
  • 1 cucharadita de curry
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. 1.

    Primero debes lavar muy bien las hojas de acelga, corta y reserva los tallos, pon las hojas en un recipiente apto para microondas, tapa y cocina por tres minutos al cien por ciento de potencia. Con cuidado de no quemarte, escurre bien, separa las ocho hojas más grandes y pica el resto. Reserva

  2. 2.

    Corta los tallos en juliana ponlos en el recipiente junto con la cebolla y los puerros, tapa y cocina por seis minutos al cien por ciento, a la mitad de la cocción agrega el tocino o panceta, la acelga picada, mezcla y termina de cocinar destapado, Agrégale luego la ricota, el huevo, el queso rallado y condimenta con sal y pimienta, mezcla bien y reparte este relleno en cada una de las hojas de acelga enteras que habías reservado.

  3. 3.

    Dobla los costados y luego enrolla. Reserva

  4. 4.

    Para la salsa, disuelve el almidón de maíz con la nata, el vino y el curry, revuelve y cocina en el micro por dos minutos al cien por ciento o hasta que espese.

  5. 5.

    Vierte esta salsa en una cazuela y acomoda en ella los arrollados de acelga o paupiettes, cocina destapada por tres minutos al ochenta por ciento, deja reposar tres minutos y sirve.

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