Carnes

Pavo Relleno de Navidad

Este mes, celebraremos las fiestas de Navidad y este es un plato tradicional en nuestros hogares. Pero no cometamos el error de comer esta carne solo en fiestas.

Receta

Pavo Relleno de Navidad

Christmas turkey

    La carne de pavo es rica en proteínas y al igual que el resto de aves, nos ofrece buenos niveles de vitaminas del grupo B y es rica en fósforo, potasio y hierro.  Como en todas las aves, el mayor contenido de grasa esta en la piel. Al tratarse de una carne blanca es muy recomendable en la alimentación de niños y personas mayores.

    Ingredientes

    • 1 pavo
    • 100 gramos de jamón serrano
    • 125 gramos de carne de cerdo picada
    • 125 gramos de carne de ternera picada
    • 50 gramos de pasas sultanas
    • 4 ó 5 ciruelas pasas (sin hueso)
    • 50 gramos de almendra molida
    • 1 manzana pelada y en trocitos
    • 1 copa de vino blanco
    • 1 huevo
    • Manteca de cerdo
    • Sal
    • pimienta

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, en un bol grande,  mezclaremos bien las carnes, picaremos pequeñito el jamón y lo añadiremos, incorporaremos el huevo, las pasas, las ciruelas, la almendra, la manzana y la copa de vino, sazonaremos con la sal y la pimienta y removeremos muy bien para mezclar todos los ingredientes.

    2. 2.

      A continuación, rellenaremos el pavo con esta mezcla, lo coseremos y ataremos con hilo bramante para que no se nos deforme durante su cocción.

    3. 3.

      Seguidamente, untaremos muy bien todo el exterior del pavo con la manteca de cerdo.

    4. 4.

      Por último,  lo introduciremos  al horno que previamente habremos calentado a una temperatura media y cocinaremos hasta que la carne nos quede tierna. Aproximadamente unas dos horas y media, - dependiendo del peso del pavo- .

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