Carnes

Receta de Pechuga de Pollo al Curry con Almendras

Hoy cocinaremos un segundo plato, muy fácil  y rápido de preparar, rico, nutritivo y bajo en grasas.

Receta

Receta de Pechuga de Pollo al Curry con Almendras

Bowl of chicken curry

    Como ya hemos comentado en otras recetas, la carne de pollo es una de las más saludables y bajas en grasas siempre que las consumamos sin la piel. Por otro lado, las almendras nos aportan un contenido elevado de minerales, tales como el potasio, fósforo, magnesio y calcio y son una gran fuente de vitamina E.

    Ingredientes

    • 3 pechugas de pollo
    • 1 cebolla grande
    • 1 diente de ajo
    • 150 gramos de almendras crudas
    • 250 ml de Caldo de pollo
    • 1 cucharada sopera de curry
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • pimienta

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, pondremos una cazuela al fuego a la que añadiremos un poquito de aceite de oliva, seguidamente pondremos las almendras crudas.

    2. 2.

      Una vez se empiecen a dorar le añadiremos la cebolla y el ajo pelados y cortados en juliana muy finos.

    3. 3.

      Seguidamente, cuando la cebolla este bien pochada le añadiremos las pechugas de  pollo, sazonadas con la sal y la pimienta y cortadas en tacos.

    4. 4.

      Para continuar, removeremos bien unos minutos y una vez nos haya cogido color la carne le incorporaremos el caldo de pollo y el curry.

    5. 5.

      Dejaremos cocinar  a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos.

    6. 6.

      Una vez cocinado sacaremos los trozos de pechuga de pollo y reservaremos.

    7. 7.

      Trituraremos bien la salsa con una batidora.-si nos queda demasiado espesa, añadiremos un poquito más de caldo-

    8. 8.

      Para finalizar, una vez  que hayamos triturado bien la salsa volveremos a cocinar durante unos minutos, le incorporaremos la pechuga de pollo que teníamos reservada, removemos unos minutos y ya lo tenemos listo para servir.

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