Pasta

Receta de penne con calabacín

Hoy vamos a cocinar penne con calabacín, se trata de un plato nutritivo, barato y muy fácil de preparar. El ingrediente principal de ésta plato es la pasta.

 

Receta

Receta de penne con calabacín

pasta with zucchini

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 50 mins

La pasta es uno de los alimentos más completos y saludables. Su importante aportación en hidratos de carbono y proteínas junto con su bajo contenido en grasas la convierten en una de las mayores fuentes de energía. El calabacín por su parte, es un vegetal con un alto contenido en agua lo que hace que su valor energético sea muy bajo. Además nos aporta vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.

Ingredientes

  • 400 gramos de penne rigate
  • 1 cebolla fresca
  • 2 dientes de ajos
  • 2 calabacines
  • 400 gramos de tomates troceados
  • 100 ml de nata líquida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 60 gramos de queso rallado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca
  • sal
  • pimienta negra molida

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos la cebolla y los dientes de ajo y los cortaremos muy finos. Lavaremos los calabacines y los cortaremos en tiras.

  2. 2.

    A continuación, pondremos unas cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadiremos la cebolla y los dientes de ajo. Sofreiremos unos minutos e incorporaremos las tiras de calabacín. Cocinaremos todo junto durante unos 5 minutos.

  3. 3.

    Seguidamente, agregaremos el tomate troceado y seguiremos cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo incorporaremos la nata líquida y salpimentaremos. Cocinaremos un par de minutos y retiraremos del fuego. Reservaremos.

  4. 4.

    Aparte, en una olla con abundante agua caliente y sal herviremos la pasta. Una vez que tengamos cocida la pasta la colaremos y escurriremos bien.

  5. 5.

    Para finalizar, pondremos la pasta en los platos y les añadiremos por encima la salsa que teníamos reservada. Espolvorearemos con el queso rallado y la albahaca picada.

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