Aperitivos

Receta de Pimientos del Piquillo Rellenos de Morcilla de Burgos

Hoy cocinaremos un plato muy original y que nos quedará  realmente bueno, es un  plato que podemos consumir cualquier día del año y generalmente lo pondremos como entrante o aperitivo.

Receta

Receta de Pimientos del Piquillo Rellenos de Morcilla de Burgos

piquillo peppers

  • Tiempo de preparación: 15 mins
  • Tiempo de cocción: 10 mins
  • Tiempo total: 25 mins

Personalmente me encantan los pimientos del piquillo, los suelo rellenar de pescado, verduras, etc. ya os iré pasando las recetas. El ingrediente que hemos elegido hoy es la morcilla, un embutido que generalmente se asocia a la matanza pero que disponemos de él durante todo el año. La morcilla destaca por su aporte minerales y especialmente en el hierro, pero también nos aporta grasas.

Ingredientes

  • 8 pimientos del piquillo
  • 1 morcilla de burgos
  • 2 rebanadas de miga de pan remojada en leche
  • Para la salsa:
  • 3-4 pimientos del piquillo
  • 200 ml. de nata líquida

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, escurriremos los pimientos del piquillo –sin tirar el caldo-. Reservaremos

  2. 2.

    Seguidamente,  quitaremos la piel a la morcilla de Burgos y  la cortaremos en rodajas, la pondremos en una sartén a fuego lento desmigándola, le añadiremos el pan remojado en leche bien escurrido y cocinamos unos minutos.  Rellenaremos los pimientos con esta mezcla.

  3. 3.

    A continuación pondremos una cucharadita de aceite en una sartén y sofreiremos  los pimientos del piquillo por todos los lados. Reservaremos.

  4. 4.

    Por otro lado, saltearemos en una sartén con un  poquito de aceite los pimientos  del piquillo con un poquito de azúcar, incorporaremos la nata líquida y un poquito del caldo que teníamos reservado, una vez nos empiece a hervir retiraremos del fuego. Trituraremos.

  5. 5.

    Para finalizar, pondremos los pimientos rellenos en una fuente y los regaremos con la salsa del pimiento.

Consejos

Podríamos servirlo como pinchito, colocando el pimiento  encima  de  una  rebanada de pan  a la que habremos puesto la salsa de pimiento.

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