Aperitivos

Receta de Pimientos rellenos de queso

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Receta italiana de pimientos rellenos de queso de oveja que puede causar sensación en la mesa.

Ingredientes:

8 Pimientos amarillos

250 grs. de pan rallado

200 grs. de cebolla

Queso de oveja rallado, 200 grs.

4 anchoas

2 huevos

Aceite de oliva

2 dientes de ajo

Perejil

Aceite de girasol

Sal

Pimienta

Preparación:

Picamos la cebolla y la mitad del perejil para dorarlos en una sartén con un puñado de sal que hará que la verdura sude. Cuando estén doradas echaremos más de la mitad del pan rallado y sofreiremos el conjunto.

Pelamos el ajo y lo mezclamos con el resto del perejil. Echamos las anchoas (sin espinas), el resto del pan rallado, el queso (a escoger, depende del gusto de cada cocinero),  sal, pimienta y a mezclar se ha dicho. Debe quedar un compuesto homogéneo.

Batimos dos huevos, pasamos los pimientos por el huevo y el pan rallado para luego freirlos. Siempre boca abajo para que se forme una costra que impida que el relleno se salga.

Cuando queden sellados los dejaremos 20 minutos para que estén bien blanditos. Exquisito plato que hará las delicias de vuestros comensales.