Ensaladas y Verduras

Receta de Pimientos Verdes Rellenos

Hoy cocinaremos unos pimientos verdes rellenos de carne, un plato muy saludable y fácil de preparar.

Receta

Receta de Pimientos Verdes Rellenos

Stuffed peppers

  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 45 mins
  • Tiempo total: 1 h 5 mins

El pimiento verde nos aporta una gran fuente de vitamina C, betacaroteno, fibra y minerales como el potasio o el magnesio. El resto de ingredientes que hemos utilizado para preparar este plato, nos aportarán el resto de vitaminas y proteínas necesarias.

Ingredientes

  • 8 pimientos verdes
  • 250 gramos de carne de cerdo picada
  • 250 gramos de carne de pollo picada
  • 250 gramos de pan de varios dias
  • 3 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hueso de jamón
  • 100 gramos de jamón serrano en taquitos
  • 2 cucharadas de limón el zumo
  • Azafrán
  • sal
  • Agua
  • pimienta

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, lavaremos los pimientos los cortaremos justo por la parte superior, retirándole el tallo y las pepitas.

  2. 2.

    Seguidamente, quitaremos la corteza al pan y lo rallaremos en un bol, le añadiremos la carne picada de cerdo y de pollo, los huevos, los ajos muy picaditos, una hebras de azafrán, el zumo de limón, un poquito de sal y pimienta y amasaremos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

  3. 3.

    A continuación, cogeremos porciones de esta masa e iremos rellenando los pimientos, una vez rellenos los reservaremos.

  4. 4.

    En una cazuela grande prepararemos un caldo. Pondremos agua, un poquito de sal el hueso y los taquitos de jamón y le incorporaremos los pimientos rellenos. Dejaremos cocer todo junto durante unos 45 minutos aproximadamente.

  5. 5.

    stuffed peppersPara finalizar, los serviremos en platos hondos con un poquito de caldo.

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