Ensaladas y Verduras

Receta de Pipirrana con Bacalao

Hoy prepararemos un plato muy sencillo, nutritivo y refrescante, ideal para tomar como primer plato en los días de calor.

 

Receta

Receta de Pipirrana con Bacalao

Cod salad

  • Cantidad producida: 4 Raciones

La pipirrana, es una ensalada cuyos ingredientes básicos son cebolla, pepino, tomate y pimiento verde, pero hoy la hemos enriquecido con bacalao. Las hortalizas y las verduras desde siempre han tenido mucha importancia en nuestra alimentación, son ricas en vitaminas, minerales y fibra.

Ingredientes

  • 250 gramos de bacalao
  • 1 lechuga
  • 1 pepino
  • 2 pimientos verdes
  • 2 tomates
  • 1 cebolleta
  • 100 gramos de Aceitunas negras
  • 3 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos bien el bacalao retirando la piel y las espinas. Una vez limpio lo desmenuzaremos y lo pondremos en remojo con agua durante un par de horas.

  2. 2.

    A continuación, pelaremos los dientes de ajo y los asaremos enteros con un chorrito de aceite en una parrilla.

  3. 3.

    Seguidamente, limpiaremos bien la lechuga y la dejaremos en agua unos minutos, escurriremos bien y la cortaremos en trozos pequeños. Reservaremos.

  4. 4.

    Lavaremos y cortaremos los pimientos en trocitos, retirando las semillas y el corazón. Pelaremos el pepino y lo cortaremos en dados, cortaremos la cebolleta. Pelaremos los tomates y los cortaremos también en dados.

  5. 5.

    Una vez tengamos todas las verduras lavadas y cortadas las colocaremos en una ensaladera y le añadiremos el bacalao muy escurrido.

  6. 6.

    Para finalizar, machacaremos los ajos en un mortero y se los añadiremos a la ensalada, aliñaremos con un poquito de sal, vinagre y el aceite de oliva, mezclaremos bien y decoraremos la superficie con las aceitunas negras.

Consejos

Podemos prepararlo con antelación, ponerlo en la nevera y tomarlo frío.

BlogRecetas.com