Pasta

Pizza Napolitana

La pizza es uno de los platos más populares de la cocina Italiana. La base se compone básicamente de harina que nos aporta una buena cantidad de hidratos de carbono. El resto de ingredientes nos enriquece el plato con proteínas, vitaminas y minerales.

Receta

Pizza Napolitana

Pizza Neapolitan

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 15 mins
  • Tiempo de cocción: 20 mins
  • Tiempo total: 35 mins

La pizza es uno de los platos más populares de la cocina Italiana. La base se compone básicamente de harina que nos aporta una buena cantidad de hidratos de carbono. El resto de ingredientes nos enriquece el plato con proteínas, vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • Ingredientes para la masa:
  • 250 gramos de harina
  • 15 gramos de levadura fresca
  • 50 ml. de leche
  • sal
  • agua
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de azucar
  • Ingredientes para el relleno:
  • 50 gramos de filetes de anchoa
  • 100 gramos de queso mozzarella
  • 10 olivas negras y deshuesadas
  • 1 cebolla pequeña
  • oregano
  • sal
  • 500 gramos de tomate triturado

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, mezclaremos la harina, la sal y el azúcar y haremos un volcán en el centro.

  2. 2.

    Seguidamente, deshacemos la levadura fresca en dos cucharadas soperas de agua caliente y la verteremos en el hueco del volcán junto con la leche. Trabajaremos bien  con las manos hasta obtener una  masa suave y homogénea.

  3. 3.

    Para continuar, le añadiremos el aceite y volveremos a amasar hasta que el aceite nos haya quedado completamente absorbido.

  4. 4.

    A continuación, haremos una bola con la masa, la untaremos con un poquito de aceite, la cubriremos con un paño y la dejaremos reposar en un lugar templado aproximadamente una hora hasta que nos doble su volumen.

  5. 5.

    Una vez la masa ha subido, le daremos la forma deseada con la palma de la mano o estirándola con un rodillo y la colocaremos en una placa para horno, untándola con un poquito de aceite.

  6. 6.

    Mientras tanto, prepararemos el relleno, en primer lugar pondremos una sartén con un poquito de aceite y añadiremos la cebolla muy picadita, cocinaremos a fuego lento hasta que esté pochada, seguidamente añadiremos el tomate y cocinaremos durante unos 10 minutos, a media cocción incorporaremos un poquito de orégano y sal, mezclaremos bien y retiraremos del fuego.

  7. 7.

    Extenderemos esta mezcla en la masa de la pizza y repartiremos por encima los filetes de anchoa, las olivas y el queso rallado.

  8. 8.

    Para finalizar, la introduciremos al horno previamente precalentado a una temperatura alta y cocinaremos durante unos 15 o 20 minutos.

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