Carnes

Receta de Pollo en Sanfaina

El pollo en sanfaina es un plato típico de la cocina catalana, aunque actualmente se elabora en todas partes. Se trata de una receta barata, sabrosa y muy sencilla de elaborar.

Receta

Receta de Pollo en Sanfaina

Roasted chicken with vegetable

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El pollo es una carne muy nutritiva, baja en grasas y con pocas calorías, que nos permite realizar infinidad de platos a un precio muy asequible.

Ingredientes

  • 1 ¼  Kg pollo
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajos
  • 500 gr de tomates maduros
  • 300 gr de berenjenas
  • 300 gr de calabacín
  • 125 ml de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • pimienta

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos el pollo quitándole la piel y lo trocearemos (8 trozos), sazonaremos con la sal y pimienta al gusto. A continuación, calentaremos el aceite en la cazuela y pondremos a freír el pollo a fuego vivo de forma que se nos dore uniformemente.

  2. 2.

    Retiraremos el pollo y lo reservamos en una fuente. A continuación, pondremos los pimientos y las cebollas cortados en juliana y dejaremos que se rehoguen.

  3. 3.

    Agregaremos los ajos picaditos,  las berenjenas y los calabacines troceados y continuaremos rehogando a fuego moderado durante unos 10 minutos (o hasta que las berenjenas nos queden tiernas). Añadiremos el laurel y los tomates pelados y troceados, los coceremos  a fuego lento  hasta que se nos reduzca un poquito la salsa.

  4. 4.

    Rectificaremos de sal, añadiremos el vino blanco y  pondremos de nuevo en la cazuela los trozos de  pollo y continuamos la cocción a fuego lento durante unos 40-45 minutos o hasta que veamos que el pollo esta cocinado.

Consejos

Si vemos que la salsa esta muy espesa y el pollo no se nos han acabado de hacer, podemos añadir un vasito de caldo vegetal.

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