Postres y Dulces

Receta de postre ternura de limón

Una receta que podemos utilizar tanto como postre como para la merienda o la hora del té. Más en esta época de verano con tanto calor donde el sabor fresco de limón nos dará una grata sensación al paladar.

Ingredientes:

Para la tarta:

8 huevos
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de harina

Para el relleno:

1 taza de azúcar
4 cucharadas de fécula de maíz
½ cucharadita de sal
1 taza de agua
½ taza de zumo de limón
2 cucharadas de ralladura de limón
2 cucharadas de mantequilla

Para el baño:

3 tazas de azúcar impalpable
½ taza de mantequilla blanda
3 cucharadas de crema de leche
1 ½ cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación:

Bate a nieve las claras, agrega el azúcar en forma de lluvia mientras te mantienes batiendo, agrega las yemas también batidas y por último la harina. Mezcla suavemente y lleva a un molde de tarta desmontable previamente enmatecada. Cocina en horno moderado por unos cincuenta minutos.
Para el relleno, en una olla mezcla el azúcar, la fécula, la sal, el agua, la mantequilla, la ralladura y el zumo de limón. Lleva al fuego y cocina hasta que hierva, revolviendo constantemente. Deja enfriar y rellena con él la tarta.
En otro recipiente mezcla el azúcar impalpable, la mantequilla blanda, la crema de leche, zumo y ralladura de limón, bate muy bien y baña la tarta.

Imagen: joyofbaking.com