Pescados y Mariscos

Receta de Pulpo a la Gallega

Hoy vamos a elaborar  un plato muy sencillo, pulpo a la gallega, que solemos tomar como aperitivo o primer plato.

Receta

Receta de Pulpo a la Gallega

Pulpo a la gallega octopus spanish recipe

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de cocción: 50 mins
  • Tiempo total: 1 h 5 mins

El pulpo es un marisco, pero se diferencia del resto por poseer un valor energético más bajo, también su contenido en colesterol es inferior. Es rico en proteínas, minerales como el calcio y vitaminas. Las patatas por su parte nos aportarán una buena cantidad en hidratos de carbono

Ingredientes

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, debemos ablandar el pulpo.

  2. 2.

    Cuando lo compremos, lo meteremos en el congelador durante un par de días.

  3. 3.

    Un día antes de cocinarlo lo descongelaremos en el frigorífico.

  4. 4.

    Seguidamente, pondremos una olla con abundante agua y cuando rompa a hervir añadiremos el pulpo.

  5. 5.

    Lo cogeremos por la cabeza y lo meteremos y sacaremos de la olla tres veces antes de dejarlo definitivamente en el agua.

  6. 6.

    Coceremos durante unos 50 minutos aproximadamente.

  7. 7.

    Para continuar, una vez lo tengamos cocido, lo retiraremos del fuego, taparemos la olla y dejaremos reposar durante un cuarto de hora.

  8. 8.

    Seguidamente, una vez retirado el pulpo del agua pondremos a cocer las patatas, previamente lavadas y cortadas en rodajas en el mismo agua que hemos hervido el pulpo.

  9. 9.

    Mientras se nos cuecen las patatas, cortaremos el pulpo en rodajas.

  10. 10.

    Para finalizar, colocaremos en un plato las patatas y encima de ellas las rodajas de pulpo.

  11. 11.

    Aliñaremos con el aceite de oliva, el pimentón dulce, el pimentón picante y un poquito de sal gruesa.

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