Sopas y Guisos

Puré de Guisantes

Tal y como hemos comentado en otras recetas, los purés son un acompañamiento perfecto para muchos platos.

Receta

Puré de Guisantes

Velvety sauce of peas

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Hoy lo prepararemos de guisantes. Aparte de acompañamiento podemos hacerlo servir como primer plato, añadiéndole unos trocitos de pan frito y unos trocitos de pescado a la plancha. En cuanto a su aspecto nutricional,el guisante es un alimento perteneciente a las legumbres, que en su mayor parte está compuesto por agua, nos  aportan fibra, vitaminas de los grupos B y C, además de  minerales como el fósforo y el magnesio; así como hidratos de carbono, lo que lo convierte en un alimento ideal para deportistas. Este plato es fácil de preparar, rápido y barato

Ingredientes

  • 300 gramos de guisantes (pueden ser congelados)
  • 1 cebolla grande
  • 400 ml. de caldo de verduras
  • 1 calabacín
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos y picaremos finamente  la cebolla.

  2. 2.

    A continuación, en una sartén añadiremos un poquito de aceite de oliva y lo calentaremos, inmediatamente le incorporaremos lacebolla picada con un poquito de sal y cocinaremos a fuego medio bajo hasta que nos quede transparente. Una vez cocinada,  la reservaremos.

  3. 3.

    Aparte, en una cacerola pondremos el caldo de verduras, el calabacín limpio y troceado, los guisantes que habremos pasado por el grifo, -si son congelados-  y la cebolla pochada. Dejaremos cocer hasta que las verduras nos queden tiernas.

  4. 4.

    Para finalizar, trituraremos todas las verduras hasta obtener una crema espesa.

Consejos

Si queremos potenciar un poquito mas el sabor, podríamos añadir un caldo de pollo o bien caldo de pescado.

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